İngiliz The Guardian İstanbul’un Kurtuluş semtinde Paskalya çöreğiyle meşhur olan Üstün Palmie Pastanesi’ni haberleştirdi Pastanenin merter escort bugünkü sahibi olan ve 1952 yılında Bolu’dan İstanbul’a gelip Rum pasta ustası Yorgo Fotiadis’in yanında işe giren Fehmi Yıldıran’ın öyküsünün anlatıldığı haberde İstanbul’da yıllar içinde yaşanan değişime de dikkat çekildi mecidiyeköy escort Fehmi Usta gazeteyle söyleşisinde Ben yalnızca köylü bir çocuktum Ancak Rumlardan eski İstanbul’u oluşturan bireylerden öğrendim Artık bir elçiyim dedi
Paskalya kelamı Bir dostluk üzerine kurulan ve İstanbul’un ayrışmaları ortasında küçükçekmece escort köprü kuran pastane başlıklı haberde ‘Hıristiyanlar tarafından kurulup artık Müslümanların işlettiği bir Rum pastanesinin Paskalya ruhunu hayatta tuttuğu’ belirtildi
‘ÇOCUKKEN BOLU’DA DA PASKALYA YUMURTASI BOYUYORMUŞUZ’
Fehmi Usta çocukken Bolu’da her şişli escort ilkbaharda arkadaşlarıyla haşladıkları yumurtaları soğan kabuğuyla kırmızıya boyadıklarını hatırladığını lakin bunu neden yaptıklarını bilmediğini anlattı Şef olma hayaliyle 14 yaşında olduğu 1952’de İstanbul’a gelen Fehmi Usta yumurtaların sırrını ‘Rumların Ermenilerin şirinevler escort Musevilerin ve Türklerin iç içe yaşadığı’ Beyoğlu’na gelip Rum pastacı Yorgo Fotiadis’in yanında çırak olarak işe girdiğinde çözmüş
Bugün 83 yaşında olan Fehmi Usta Yumurta boyamanın Rumların Paskalya için İsa’nın kanını simgelemek ismine yaptığı bir şey olduğunu o vakit öğrendim Nedendir bilinmez bunu biz de meskende yapıyorduk Yorgo’dan o kadar çok şey öğrendim ki O benim en yakın dostumdu ve hayatımı değiştirdi diyor Bu periyotta Yorgo Usta’nın da spesyalitesi Paskalya çöreğiymiş
‘ARAYA SİYASET GİRDİ BEŞERLER DOSTTU’
Fehmi Usta Ankara Atina sınırındaki artan tansiyona ve 6 7 Eylül Pogromlarına karşın Yorgo Fotiadis ile birlikte memnun bir halde çalıştıklarını lakin Yorgo Usta’nın 1965’te hudut dışı edilen 50 bin şahıstan biri olması nedeniyle bu periyodun kendileri için birdenbire son bulduğunu anlatıyor Bir hafta içinde İstanbul’u terk etmek zorunda kalan Yorgo Usta işyerini genç çırağı Fehmi Yıldıran’a satarak Atina’ya gitmiş
Fehmi Usta The Guardian’a gözleri dolarak o günleri şöyle anlatıyor Çok bilinmeyen ve güç bir vakitti Gitmek zorunda kalan o kadar çok arkadaşımı kaybettim ki Mevzu yalnızca siyasetti Ortaya siyaset girdi Beşerler ve dostlar ortasında bir düşmanlık yoktu
İkili ortasındaki dostluk ise Fotiadis’in 1996’daki vefatına dek sürmüş iki dost birbirlerini birkaç defa ziyaret de etmiş
‘MÜSLÜMAN BİR AİLEYİZ ANCAK HIRİSTİYANLAR ÖMÜR UZUNLUĞU DOSTUMUZ’
Üstün Palmie Pastanesi 2005’ten bu yana Kurtuluş’ta bulunuyor Pastaneyi artık faal olarak işleten bireyler Fehmi Usta’nın kızı Hülya ve onun kayınbiraderi Hülya Yıldıran babasının bugünlerde pandemi nedeniyle dükkana daha az gelebildiğini fakat sık sık müşterilerini sorduğunu anlatıyor Biz Müslüman bir aileyiz ancak Hıristiyan cemaati ömür uzunluğu dostumuz Birlikte büyüdük Sayıları azaldı lakin biz onlar için her vakit buradayız Bunun bir parçasıyız diyor
Bugün Patrikhane ve birçok kilise ile okula bilhassa de Paskalya’da çörek satan Üstün Palmie Pastanesi’nin müşterileri ortasında çok sayıda Müslüman da var Pastanenin çöreklerinin sırrının ise Yunanistan’dan gerçek sakız getiren az yerden biri olmasından kaynaklandığı belirtiliyor DIŞ HABERLER